Sostenibilità e alimentazione
alla Taverna Medievale
Piccole attenzioni,
cura costante
Dal plastic free ai pannelli fotovoltaici
Alla Taverna Medievale sostenibilità e alimentazione si intrecciano nelle piccole azioni, dal recupero dell'acqua piovana per irrigare il giardino fino al corrimano dei sentieri, realizzati in legno di castagno.
Il percorso plastic free permette di servire in sala acqua microfiltrata, disponibile anche per riempire le borracce,
mentre i pannelli fotovoltaici portano energia rinnovabile anche al Castello di Gropparello.
Gesti importanti, ripetuti con costanza, che fanno la differenza nel tempo.
Sostenibilità e alimentazione
secondo i principi Slow Food
Qualità, territorio e rispetto per chi produce
Il legame tra sostenibilità e alimentazione trova la sua massima espressione nell'adesione ai principi di Slow Food. L’associazione promuove
un'alimentazione genuina, attenta ai metodi di produzione, all'impatto sull'ambiente e rispettosa del lavoro di chi coltiva la materia prima. Un approccio che guida la scelta degli ingredienti e il racconto di ogni piatto della Taverna, dal campo alla tavola.
Il sostegno
alle piccole imprese locali
Sostenibilità e alimentazione come sostegno al territorio
Sostenibilità e alimentazione per il nostro ristorante medievale significano anche far crescere chi abita i colli piacentini: la scelta di acquistare dalle piccole imprese del territorio e di promuovere i produttori locali favorisce un'economia più solida.
Un legame con artigiani e produttori del territorio
Il legame con il territorio si esprime anche nella scelta di appoggiarsi ai piccoli artigiani locali e ai produttori della Strada dei Vini e dei Sapori dei colli piacentini, per portare in tavola etichette e materie prime che raccontano la vallata in cui la Taverna è immersa.
Nuove alleanze
per sostenibilità e alimentazione
Al fianco delle aziende B Corp
La Taverna Medievale collabora con aziende B Corp, realtà che condividono lo stesso impegno verso un modello di business attento alle persone e all'ambiente.
Progetti futuri
L'impegno per sostenibilità e alimentazione continua a crescere: tra i progetti futuri, una convenzione con i trasporti pubblici pensata per raggiungere il ristorante e il Castello di Gropparello con un impatto sempre più leggero sull’ambiente. Un’ulteriore iniziativa per rafforzare il rispetto e il legame con il territorio piacentino.
Il premio Impresa Sostenibile
L’impegno per la sostenibilità economica e sociale è stato riconosciuto con il premio Impresa Sostenibile, conferito da Il Sole 24 Ore e dalla Santa Sede. Questo traguardo dimostra la volontà di unire risultati economici, attenzione all’ambiente e alle persone.
Codice etico EMILIA
La Taverna Medievale ha adottato il codice etico del turismo ricevuto dall’EMILIA, l’Area Vasta Turistica certificata GSTC più ampia del mondo occidentale. Fare propri questi principi significa impegnarsi per un turismo sostenibile, rispettoso del territorio e dei suoi abitanti.
